えのきとかまぼこで貝柱風フライ
Minly3
作り方
-
-
3
-
ラップにかまぼこをのせ薄く小麦粉を茶こしでふるい、えのきを巻きラップでキャンディ状に包みます。
冷凍庫で少し凍らせます。
-
-
-
4
-
軽く凍らせた状態です。はがれずしっかりしています。
-
-
-
5
-
1個を半分に切るとちょうどいい大きさになります。薄力粉を水でドロッと濃いめに溶き塩こしょうを軽く振ります。
-
-
-
6
-
溶いた衣をかまぼこにまぶし、パン粉をつけます。
-
-
-
7
-
180℃に熱した油で揚げます。浮いてきたら返し、色づいたら網に上げます。
-
-
-
8
-
見た感じはほたてフライとほぼ同じです。
-
-
-
9
-
断面はこんな感じです。
-
-
-
10
-
ケチャップとソースを1：1で混ぜてつけて食べるとおいしいです。
-
-
-
11
-
衣に青さや粉チーズを混ぜてアレンジしてもおいしいですよ。
-
コツ・ポイント
ラップを利用しながら巻けるのでぎっしり詰めて手で押さえながら巻きましょう。少量だと巻きやすいですが凍らせて揚げた時に中がスカスカになります。
このレシピの生い立ち
前に豚肉がなかった時に茄子巻きを作っておいしかったのですが、他にもヘルシーに巻いておいしいものがないか試してみたらかまぼこがちょうどよかったです。ちょっとの量でボリュームが出るので、パン粉を付けたところまでまとめて作って冷凍しておくと便利。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Minly3
