南国の若鶏グリル焼き
Description
鶏肉はローズマリーで臭みを消し、パイナップル塩麹液に漬け込み、味付けをします。
manmaT
材料
（2人分）
300g
20g(2切れ)
a 白ワイン
50cc
b 液体塩麹
大2
b ローズマリー
2本
b バジル(乾燥)
少々
2～3枚
バター
10g
4枚
作り方
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1
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鶏もも肉
鶏肉に白ワイン大1(分量外)を振りかけて良く揉み込み、紙タオルで表面の汚れをきれいに拭く。
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2
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調味液a
白ワインは、カットフルーツのパイナップルと共にミキサーにかける。
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4
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漬け込んだ肉を室温に戻す。グリル用の皿に肉を並べ、溶かしバターを振りかけて焼く。
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7
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鶏肉の中まで火が通れば出来上がりです。ロメインレタスを敷いた皿の上に盛り付けてください。
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コツ・ポイント
魚焼きグリルの扉を開け、庫内温度の上がり過ぎを防いで焼く。器具により条件が異なるので調整してください。
フライパンで焼いても構いません。
フライパンで焼いても構いません。
このレシピの生い立ち
食べ残しのカットフルーツを冷凍保存したものを使ってお肉を柔らかくしようとワインと共に使ってみました。南国風の香りが夏っぽく、美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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