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大好き♡こしあぶらの混ぜご飯

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Description

香りをいただく混ぜご飯です。こしあぶらの香りを存分に楽しめる大好きなご飯です。

材料 （4～5人分）

こしあぶら
70g
油揚げ
1枚
人参
小1本(60g)
きのこ（シメジ、エノキなど）
好きなだけ
水
1カップ
■ 調味料
酒
大さじ２
みりん
大さじ１
醤油
大さじ１
麺つゆ
大さじ２
和風顆粒だし
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    こしあぶらは水洗いして、はかまを取ります。

  2. 2

    写真

    こしあぶらの葉の部分10g位を薬味用に刻みます。人参、油揚げは細切り、残りのこしあぶらときのこは３cm位に切ります。

  3. 3

    写真

    鍋で人参と油揚げ、きのこを炒めます。

  4. 4

    写真

    油が回ってしんなりしたら水を入れ煮たったら調味料を投入、人参が柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    写真

    こしあぶらを入れ5分ほど煮ます。

  6. 6

    写真

    出来ました。ご飯に混ぜます。

  7. 7

    写真

    薬味用に刻んだこしあぶらのをのせて完成です。こしあぶらは刻むと香りがたちます。春の香り･･･幸せ♡

コツ・ポイント

こしあぶらは包丁を入れることで香りがより出ます。そうめんやお蕎麦の薬味としても使えますよ。こしあぶらは生でも大丈夫です。煮過ぎると香りが落ちるので煮込みすぎないように。なので、炊き込みではなく混ぜご飯にします。

このレシピの生い立ち

毎年、５月の連休明けにこしあぶらをいただきます。まずは天ぷら、次は混ぜご飯、我が家の５月の定番メニューです。
レシピID : 5074937 公開日 : 18/05/14 更新日 : 18/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年5月14日
初れぽ
写真
田舎のハイボール
子供用に刻んで。香りが美味しい！参考にさせていただきました。

美味しそうですね。レポありがとーございます。

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キョ〜コ
大好き♡こしあぶらの混ぜご飯
by キョ〜コ