甘酸っぱくて濃厚☆ベリーのガトーショコラ

型にクッキングシートを敷いておく。
ボウルに刻んだチョコとバターを入れ湯せんにかけて溶かす。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。

別のボウルに卵黄と砂糖４５gを入れ、白っぽく、もったりとするまで泡立てる。
１のボウルに生クリームを入れて、よく混ぜる。

立てた卵黄に２のチョコを加えてよく混ぜる。
そこにふるった粉類を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

メレンゲの３分の一を３のボウルに加えて、よく混ぜてなじませる。
残りのメレンゲも加えて、泡をつぶし過ぎないようにさっくりと混ぜる。(メレンゲの白い筋がなくなればOK)

型に生地を流しいれ、大体平らにならし、全体に冷凍ラズベリーを散らす。
オーブンで４０～４５分焼く。

竹串を刺してみて、しっとりした生地が少しついてくるくらいでオーブンから出し、粗熱をとる。
完全に冷めたら好みで生クリームなど添えて召し上がれ☆