作り置きのソースで簡単！絶品ラザニア

【ミートソース】
　干し椎茸は水で戻した後みじん切り、玉ねぎ、にんじんもみじん切りにする。

　フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした野菜と、ミンチ肉を合わせて炒める。

　玉ねぎが透き通ってきたら一度火を消し、フライパンを傾けて、出てきた油をキッチンペーパーで軽く吸い取る。

　トマト缶とコンソメを入れて、再び火をつけ、木べらで焦げ付かないように混ぜながら、10分ほど中火で煮込む。

　ある程度水分が減ってきたら、●の調味料を加え、塩こしょうし、ざっと火を通す。全体に馴染めば完成。

【ホワイトソース】
　フライパンに薄力粉とバターを入れ、弱火にかける。
（バターを室温に戻しておくと溶けやすいです。）

　牛乳を50gほど加え、ひとまとめにするように練り混ぜる。

　写真のように、ソースがまとまってきたら…

　また牛乳を50gほど加え、同じように練り混ぜる。
　この作業を牛乳の分だけ（1度に50gとしたら10回ほど）繰り返す。

　牛乳をすべて加え、滑らかなホワイトソースができたら、コンソメと塩こしょうを加える。
　綺麗に混ざったら完成。

　ミートソース、ホワイトソース共に、使わない分はジップロックなどの密封できる袋に入れて、冷凍しておきます。

【ラザニア】
　ラザニア用のパスタはDE CECCOのものを使用しています。

　茹で上がったラザニア用パスタを半分に切る。

　グラタン皿に、ホワイトソース→ミートソース→パスタの順に重ねていく。
　パスタの上から指で軽く押してソースを広げる。

　これを3回繰り返し（計4回）、最後にホワイトソース→ミートソースを乗せる。

　ソースの旨味とパスタのバランスが良く、とっても美味しいです！
　パン粉を乗せるとサクサク感が出るのでおすすめです。

　横から見ると、層になっているのが分かります。
　出来たて熱々が最高！おもてなし料理にもどうぞ！

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