ミネストローネ
作り方
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野菜を鍋に入れて、オリーブオイルを回しかけ、塩コショウを振ったら、油が回るように混ぜる。
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3
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中火にかけて、焦げないように炒める。
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4
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野菜に火が通ったら、(色が透き通ってきたり、切り口の角が丸くなってきたら)
一旦火を止めて、トマトの水煮を加える。
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5
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しばらく炒め煮する。
ここまででラタトゥイユになる。
ラタトゥイユとしては野菜が細かいけど。
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6
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水を加えて煮込む。
コンソメスープを入れなくても、優しい味で美味しい。
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7
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味をしっかりつける場合は、コンソメキューブを1〜2個砕いて入れる。
20〜30分煮込む。
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8
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コンソメがない時や、野菜だけだと物足りない時は、昆布を入れると良い。
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9
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ダシ昆布なら水を加える時に一緒に入れて、柔らかくなったらみじん切りにして戻す。
塩昆布をハサミで刻んで入れても。
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10
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野菜がクタクタになったら出来上がり。味を調える。
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コツ・ポイント
セロリの葉を入れるのがコツ。
人参は気持ち細かめに刻みます。
ニンニクはお好みで。
キノコはシメジやエリンギ、マッシュルームがおススメ。
人参は気持ち細かめに刻みます。
ニンニクはお好みで。
キノコはシメジやエリンギ、マッシュルームがおススメ。
このレシピの生い立ち
飛行機に弱かった自分が食べられたのが、空港のミネストローネ。あと飛行機のコンソメスープ。
自分なりに再現してみました。
粉チーズを振ると美味しい。
自分なりに再現してみました。
粉チーズを振ると美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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