おっきい♥津ぎょうざ(15cm餃子皮)

おっきい♥津ぎょうざ(15cm餃子皮)

Description

三重県ご当地menu♥15cmの特大の餃子皮で包んだぎょうざ(*´∀`)遊び心もプラスして、うずらの卵を閉じ込めました

材料 (特大餃子10個分)

特大餃子の皮(15cm)
10枚
【肉だね】
鶏ムネ肉
2枚
玉ねぎ
1個
2本
うずらの卵(茹で)
10個~お好みの量
【調味料】
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
【水溶き片栗粉】
10cc
小さじ1

作り方

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【肉だねをつくる】

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鶏ムネ肉(2枚)を細かく刻む。

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玉ねぎ(1個)をみじん切りにして加える。

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青ネギ(2本)を刻み加える。

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調味料を加える。(しょうゆ(大2),砂糖(大1),片栗粉(大1))

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混ぜる(粘り気が足りない場合は片栗粉を少し足す)

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うずらの卵(茹でたもの10~12個)を加える

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【包む】

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水溶き片栗粉(水10ml+片栗粉(小1))をつくる。

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餃子の皮を手に取り、皮の周囲(辺縁)に水溶き片栗粉をつける。

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中心に肉だねを置く

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包む

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【焼く】

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フライパンに高さ1cm油を注ぎ熱する(揚げ焼きにする)

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餃子を焼く

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全面に軽く焦げ目がついたら、余分な油を拭き取り、水を大さじ1~2足して、蒸し焼きにする。

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【盛り付ける】

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(断面こんな感じ)

コツ・ポイント

特大の餃子の皮(15cm)を使うのがポイント♥大きい餃子の皮がない場合は、①春巻の皮、②小麦粉+水で皮を代用してみてください(*´∀`)……うずらの卵は驚かせるための仕掛け(笑)

このレシピの生い立ち

三重県ご当地menu♥三重ではドライブインや津市周辺の飲食店で食べることができます。学校給食にも登場します。…(*´∀`)大きくて見た目にも満足!食べごたえも満足!
レシピID : 5078717 公開日 : 18/05/17 更新日 : 18/05/17

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