貧血改善❗レバーと小松菜で中華炒め
しるく汐岬
作り方
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1
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鶏レバーと砂肝は水につけて血抜きする
5分でOK(長いと水溶性の栄養が逃げてしまいます)
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3
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小松菜は5cmの長さに切る
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4
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にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす
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5
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レバーと砂肝の水けをキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
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6
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フライパンを熱し、油の半量(大さじ1と1/2)を入れ、小松菜を強火で軽く炒めて皿にとり出す
ちゃちゃっとね(1・2分)
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7
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残りの油を入れ、にんにくを入れ香りが出るまで熱し、レバーを加えて炒める
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8
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レバーに火が通ったら小松菜をもどし、塩・しょうゆ・砂糖・酒で味つけする
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9
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鶏きんかんを加えてみました。鶏きんかんに火が通るように酒大さじ2を入れて蓋をします。
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コツ・ポイント
❤臭みをぬくために下処理は面倒でもやっておきましょう
♠レバーの水分はきちんと取って下さい。
♠レバーの水分はきちんと取って下さい。
このレシピの生い立ち
❤貧血改善の為、鶏レバー甘辛煮をよく作るのと言っていた友達。飽きないよう、たまには違った料理をと思って中華炒めを勧めてみようと考えました。
♣簡単で20分あれば作れちゃう❗
♣簡単で20分あれば作れちゃう❗
しるく汐岬
