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もち米は洗って一晩うるかす。※「うるかす」とは北海道弁で水に浸すことです。
ごぼう、にんじんは、ささがきにする(千切りでも良い)。たけのこは斜め切りにする。
鍋にサラダ油をひいて、切った野菜を炒める。
柔らかくなったらAを加える。
火を止める前にホタテを入れて少し煮る。
冷めたら、具と汁を分けておく。
もち米は水を切っておく。
蒸し器に入れて20分蒸す。
20分経ったら取り出して、6で分けた汁でもち米を湿らせ、具を入れて少し混ぜて20分蒸す。
出来上がったら取り出して全体をざっくり混ぜる。