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おぼれイカ☆イカと茄子･豆のトマト煮込み

おぼれイカ☆イカと茄子･豆のトマト煮込みの画像

Description

イタリア料理に«おぼれタコ»という煮込み料理があります。旬のイカと茄子を使って更に大豆でボリュームアップしました^^

材料

生スルメイカ
2杯
カットトマト缶
1缶
大豆ドライ缶
1缶
玉ねぎ
半分
茄子
1本
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1杯
フレッシュバジル
2枝
自然塩
小さじ半分
微調整の自然塩
適量
粉チーズ
適量
タバスコ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは繊維に逆らって1cmにスライス、茄子は半分に切り更に3等分、ニンニクは芽を取り薄切りにします。

  2. 2

    写真

    イカは内蔵と軟骨を取り出し洗って2cmのブツ切り、下足も半分に切り分けておく。

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

  4. 4

    玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    茄子とイカを入れて油が回るまで炒める。

  6. 6

    写真

    トマト缶とバジル、大豆缶を入れて混ぜる。

  7. 7

    写真

    蓋をして25分弱火で煮込みます。

  8. 8

    写真

    味をみて塩で微調整して蓋をしたママ冷まして全体を馴染ませます。

  9. 9

    写真

    そのままでも、温めなおしてもどちらでもOKです。お皿に盛り付けてお好みで粉チーズとタバスコをかけて出来上がりです。

  10. 10

    写真

    ペンネにも合います♪

コツ・ポイント

○イカは縮むので太めにカットします。
○玉ねぎは火が通りやすく甘みが出やすい切り方です
○フレッシュバジルがない場合はドライバジル2つまみで代用してください。
○ドライバジルは香辛料売り場にあります。
○ペンネのソースにしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

呑み会でおぼれタコが好評なのでイカで作ってみました。
レシピID : 5083396 公開日 : 18/05/22 更新日 : 18/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2019年9月3日
写真
みー３２
簡単に出来て美味しかったです♪

お役に立てて嬉しいです♪レポありがとうございます(*^^*)

2019年8月31日
写真
たなか家
冷凍庫のゲソ救出に♪豆ないけど美味しかったです、ご馳走様♡

お役に立てて嬉しいです♪レポありがとうございます(*^^*)

2019年8月28日
写真
kae2423999
好きな味でした！おぼれイカ覚えておきます〜(^^)ありがとう！

喜んで頂けて嬉しいです♪レポありがとうございます(*^^*)

2019年8月28日
写真
ククダパドコ
ボイルイカで代用して、パスタで頂きました！

お役に立てて嬉しいです♪レポありがとうございます(*^^*)

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