父の日＊煮込み豆腐ハンバーグスープカレー

豆腐はクッキングペーパー等に包んでザルにのせ、重しをして30分ほど水切りをしておきます。

玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒めておきます。

人参・ごぼうは乱切りにして先に茹でておきます。

ボールにひき肉と、水切りした豆腐、炒めた玉ねぎ、卵、塩コショウを混ぜて粘りが出てくるまでこねます。

粘りが出てまとまったら、5センチ程度の円形に整えてフライパンで焼いていきます。

表面に焼き目がついたら、3の鍋にいれていきます。

お皿に盛り、ナス・オクラ・ヤングコーンを飾れば完成です！