米粉のガトーショコラ

下準備①
１．型にバターを塗り、米粉をはたいておきます。
２．米粉と砂糖はそれぞれふるっておきます。

下準備②
３．卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分けておきます。
４．オーブンは200℃にセットしておきます。

下準備③
５．チョコレートは小さく刻み、無塩バターと一緒に湯せんで溶かします。（チョコレートバター）

【4】の卵黄に、湯煎で溶かしたチョコレートバターを加え、手早く全体に混ぜ合わせます。

【５】にふるっておいた米粉を練らないように軽く手早く混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を泡立て、7分立てぐらいになったら、残りの砂糖を加え、さらに泡立てます。

型に入れ、２００℃のオーブンで１０分焼き、１８０℃に下げて２５分焼きます。

冷まして型から取りだして、できあがり。