重曹の量に迷わない‼簡単わらびのアク抜き

重曹の量に迷わない‼簡単わらびのアク抜き

Description

わらびのアク抜きの時の重曹の量ってどの位入れたらいいか悩みませんか?この方法なら迷わず簡単に出来ますよ♥

材料

わらび
好きなだけ
わらびの根本につく位
熱湯
わらびがかぶるくらい

作り方

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わらびの頭は苦味があるので取り除く

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根元をそろえて下の方を切る

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皿やボールに重曹を入れる

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わらびの根元を重曹につける。この時わらびを手でひとにぎりずつ持って立ててトントンと重曹をつけるといいです

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根元にだけ重曹がつきました

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鍋にわらびを入れる。量が少なければバットに広げて入れてもいいです

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わらびがかぶるくらい熱湯を入れ一晩おく

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一晩おいたものです

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水を取りかえてそのまま保存

コツ・ポイント

わらびの切り口に重曹を付け熱湯かけるだけで簡単にアク抜き出来ます♥

このレシピの生い立ち

わらびのアク抜き色々な方法でやりました。苦味が残ったり柔らかくなりすぎることがあり、これは煮るからなのか重曹の量によるものなのか?何度もやってこの方法が苦味もなく、重曹の量にも悩むことなく、そして煮るのではなく熱湯かけるだけなので簡単です‼
レシピID : 5090522 公開日 : 18/05/25 更新日 : 18/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

82 (77人)

21/04/14

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初めてでしたが簡単にできました。レシピ感謝です。

ベティ3

21/04/10

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簡単でとても分かりやすいですね!これからこの方法でアク抜きは迷わず出来そうです。ありがとうございました。

chisa−ri

21/04/08

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すごいすごーい!いい感じに灰汁ぬきできて嬉しいです!ありがとうございます!リピします!

のぶ代

21/04/03

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わかり易くて、すごくいいです。シャキシャキでした。これまで水の量で測ったらドロドロだったこともあったので。

つよぴ117117

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Profile ryogayui 2019年05月08日 17:58
ワラビが濡れているかいないかで重曹のつく量が違ってくると思うのですが、どちらがいいですか?
yukanna111 2019年05月11日 07:28
わらびは洗ったりはしません。そのままの状態で根本そろえて少し切ったところに重曹をつけています。切ったら自然と根本はみずみずしい状態になりますよね⁉️そこに重曹つけるだけです。わらびは一握りずつつかめる量でするといいです