砂糖・油ひかえめ♪あっさりバナナシフォン
♡リリィ♡
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫に入れておく。
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3
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オイルを加え、しっかり乳化するまで混ぜる。牛乳を２回に分けて加え、都度よく混ぜる。
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4
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薄力粉をふるい入れ、生地が均一になり、重たく粘りが出るまで混ぜる。
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5
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ハンドミキサーで卵白のコシを切り、羽にやっとかかる位（ビールの泡くらい）まで泡立てる。
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6
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砂糖40g(30g)の1/2を加え、角が大きくおじぎする硬さになったら、残りの砂糖を加えて角がギリギリ立つまで泡立てる。
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8
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さらにメレンゲの1/3を加え、マーブル状になるまで切り混ぜる。
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9
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メレンゲのボウルに８の生地を加え、泡立て器で切り混ぜる。１回混ぜるごとに泡立て器の中の泡を落とす。
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10
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ゴムべらに持ち替えて、ツヤがでるまで切り混ぜる。
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11
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高めの位置から（出だしは低い位置から）勢いよく型に流しいれ、ゆすって表面を平らにする。
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12
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空気抜きをして、天板余熱をしたオーブンで焼く。180℃8分→160℃25分。表面が焦げそうならアルミをかぶせる。
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13
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竹串を刺して焼き上がりを確認（串に生地がつかなければOK）し、逆さまにして粗熱を取る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったミルクティーシフォンケーキをアレンジ。バナナの甘みがあるので、お砂糖は控えめに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
