夏ごぼうのポタージュの画像

Description

香りのいい新ごぼうを使った簡単ポタージュ

材料 (2〜3人分)

新ごぼう
1本(約150g)
玉ねぎ
1/2個
200ml
牛乳
300ml
白すりごま
大さじ1
みそ
小さじ2〜3
無塩バター
20g
ひとつまみ程度
適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしで軽くこすり洗いし、斜め薄切りにする。玉ねぎは半分に切り、繊維に直角に薄切りにする。

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ごぼう、水を加えてフタをし、弱火で15分ほど煮る。ブレンダーでペースト状する。

  4. 4

    牛乳を加えて弱火にかけ、ごま、みそ、バターを加えて混ぜる。塩、はちみつで味を調える。器に注ぎ、オリーブオイルをかける。

コツ・ポイント

真夏の暑い日は冷製ポタージュにしてもおいしい。その場合は、牛乳を加え加熱後に冷やしてください。翌日には食べ切って。

このレシピの生い立ち

サラダで食べることの多い新ごぼうをスープにと思って。
レシピID : 5095950 公開日 : 18/06/14 更新日 : 20/03/30

このレシピの作者

勇気凛りん岸田夕子
本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*公式サイト https://yukokishida.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
写真
ばぢこ
初めてのごぼうポタージュ美味しかったです♡美容にも良さそうですね
写真
mura★chi
ごぼうの香り甘みが楽しめました。冷めると味噌の旨味も美味しいです
写真
カタクリコ
ごぼうが固かったので次回はもっと煮込みます!味は美味しいです
写真
◎あーたん◎
ゴマが香ってごぼうのエグミもなく美味しかったです!

ありがとうございます。作っていただけて嬉しいです*