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砂糖不使用の甘酒食パン♪

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Description

濃縮タイプの甘酒を入れた食パンです♪

材料 （パウンドケーキ型2台）

水
130g
甘酒濃縮（砂糖不使用）
70g
ドライイースト
3g
強力粉
300g
塩
4g
バター
15g

作り方

  1. 1

    写真

    塩とバター以外の材料をHBに入れて５分こねます。終わったら、20分ねかせます。

  2. 2

    塩とバターを入れ、7分こねます。混ざりにくい時はゴムヘラで生地を切るようにしてからHBに戻し、こねるとよく混ざります

  3. 3

    写真

    保存容器にうつします。蓋をして冷蔵庫で一晩発酵させます。写真は、1リットルの容器を使用しています

  4. 4

    写真

    一晩で容器にいっぱいくらいまでふくらみます

  5. 5

    写真

    打ち粉をして型から出し、カードで２分割します

  6. 6

    写真

    平たくし、くるくると巻いて巻き終わりをしっかり閉じます。油を薄く塗った型に入れます

  7. 7

    写真

    袋などに入れて二次発酵させます。写真は室温1時間ほどです

  8. 8

    写真

    オーブンを190℃に予熱し、霧吹きで十分に庫内に霧を吹いてから、20分焼きます。

コツ・ポイント

砂糖を入れない生地です。一晩冷蔵庫で発酵させるとしっとり生地になります。バターが混ざりにくいので、ゴムヘラで切るようにしてからスイッチを入れてください。

このレシピの生い立ち

甘酒がほのかに香るパンを目指しました。これからも改良して満足できるレシピに育てたいです！
レシピID : 5108143 公開日 : 18/06/12 更新日 : 18/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年11月3日
初れぽ
写真
☆ちゃま
感動！甘酒の糖分で十分でした！むしろ、発酵の勢いが良かったです！
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( )
ヨメニモ☆
砂糖不使用の甘酒食パン♪
by ヨメニモ☆