冷やし中華・ちらし寿司に!【錦糸卵】
Description
「ちらし寿司」の人気検索で1位になりました♪
細く切りやすい、扱いやすい錦糸卵です!
細く切りやすい、扱いやすい錦糸卵です!
材料
(冷やし中華で5〜6人分)
作り方
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1
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ボウルに水溶き片栗粉を作り、卵・酒・塩を加えて、溶く。卵白は箸を数回持ち上げる様にして切る。
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2
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フライパンを中火で熱して油を敷き、余計な油は拭き取る。
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3
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1を、何とか全体に卵液が回る程度に流し込み、フライパンを回す様にして、素早く卵液を広げる。
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4
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周りが固まってきたら、ひっくり返し、5〜6秒待って取り出す。
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5
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2・3・4を何度か繰り返す。
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※ 冷やし中華・ちらし寿司に【椎茸の甘辛煮( ID 5180251 )】です。
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8
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※ 話題のレシピになりました♪皆様ありがとうございます!
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9
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※ 『クックパッドニュース』に掲載していただきました。
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コツ・ポイント
今回は、28㎝フライパンで5枚作れました。
出来立て熱々よりも、少し冷めてからの方が細く切り易いです。
水溶き片栗粉は、よく溶いてから卵等を加えて下さい。
小さなお子様が食べる場合は、酒ではなく、砂糖を加えてもいいと思います
出来立て熱々よりも、少し冷めてからの方が細く切り易いです。
水溶き片栗粉は、よく溶いてから卵等を加えて下さい。
小さなお子様が食べる場合は、酒ではなく、砂糖を加えてもいいと思います
このレシピの生い立ち
母が錦糸卵を作る時に、いつも水溶き片栗粉を加えていたんです。返し易くて、切り易いです!