スパイシーなチキン&トマトカレー
Description
スリランカスタイルのチキンとトマトのカレー「ククルマス タッカーリ」です。
材料
(4人分)
400g
☆クローブ(すり潰す)
5粒
☆カルダモン(すり潰す)
5粒
☆コリアンダーシード(すり潰す)
小さじ1
☆カレーパウダー
大さじ1
☆パプリカパウダー
小さじ1
☆ターメリックパウダー
小さじ1
☆フェヌグリークシード
小さじ1
☆クミンシード
小さじ1
☆シナモンスティック
3cm程度
☆塩
小さじ2
酢
小さじ2
ココナツオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
2片
生姜(みじん切り)
親指大
大1個
カレーリーフ
2つまみ
赤唐辛子(小口切り)
2本
200g程度
150ml
カレーパウダー
小さじ1/4
レモン汁
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
*スパイスはすり鉢で潰す。
*カレーリーフは月桂樹の葉で代用してもOK。
*完熟トマトは缶詰で代用してもOK。
*カレーリーフは月桂樹の葉で代用してもOK。
*完熟トマトは缶詰で代用してもOK。
このレシピの生い立ち
スリランカ人の友人から教わって、30年以上、スパイスの種類や量を調整しながら作り続けているレシピです。
最初は何種類ものスパイスを揃えるのが大変ですが、その日の気分でスパイスの量をすこしずつ調整するのが楽しいですよ!!
最初は何種類ものスパイスを揃えるのが大変ですが、その日の気分でスパイスの量をすこしずつ調整するのが楽しいですよ!!