山椒とにんにく風味のからあげ

鶏むね肉は皮をはずし、一口大に切る。

山椒はまず、包丁の側面でつぶし、細かく切る。
(山椒処理方法)元居酒屋シェフさんレシピID:2643131

山椒は、またはすりばちでゴリゴリやってもいいです。むしろこちらの方が香り豊かになります。

ボウル又はビニール袋に切った鶏肉と★の調味料、山椒、唐辛子を入れよく揉む。

④のビニール袋に片栗粉を入れまぶす。

温まった油で ５分程度揚げる。強火に近い中火か、中火に近い強火で。