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洗米し普通炊きの水分量で浸水する。
ごぼう、人参、こんにゃく、油揚げは千切り、しめじは石づきを取りほぐす。
アスパラは根元を落とし塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、斜め切りにする。
炊飯器に1,2を入れだし、砂糖、醤油、酒を加え軽く混ぜ、炊飯する。
カッテージチーズに塩少々を加え軽く混ぜておく。
ご飯は炊き上がり後、軽く混ぜ粗熱を取ったら、5を加えて軽く混ぜる。
器に盛りアスパラを散らす。