酸辣湯

あたたまるスープです。

材料 (2人分)

豆腐
150g
しいたけ
3個
にんじん
30g
豚薄切り肉
100g
大さじ1/2
小さじ1
大さじ1
400cc
小さじ1

1

にんじんは皮をむく。タテに7mm幅に切って数枚重ね、更にタテに2mm幅に切って短冊切りにする。

2

しいたけは石づきを切り落とし、7~8mm幅に切る。

3

豆腐はタテに1cm幅に切り、更にヨコに1cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切る。

4

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加え、炒め合わせる。

5

全体に油が回ったら、豆板醤を加えて手早く混ぜ、酒をふり、水、「丸鶏がらスープ」を加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、ふたをして8~10分煮る。

6

ふたを取り、酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 少々を加えてひと煮する。

7

小さめのボウルに片栗粉 大さじ1と同量の水を入れ、溶いてから加え、混ぜる。トロミがついたら、豆腐を加えてサッと煮、器に盛る。

コツ・ポイント

エネルギー:198kcal

このレシピの生い立ち

あれば万能ねぎをちらしてください。
レシピID : 512305 公開日 : 08/02/19 更新日 : 08/02/19

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