お出汁がじゅわ！和風大根カレー

大根の皮を剥き、お好みの大きさに切る。 ゴロっとしたのが好きな私は
３cmの厚さのいちょう切りにしました。

お米のとき汁もしくはお水で大根が白くなるまで茹でます。

とき汁を使用した場合は、糠みたいなものが大根につくので軽く洗ってください。

鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒・小麦粉をふって下味をつける。　　　　にんにくとショウガはみじん切り。 レンコン・人参の皮を剥き大根より少し小さめの乱切りにする。長ネギは斜め切りに。

にんにくとショウガを香りが出るまで炒める。切った野菜をお鍋で炒める。

②の大根を水を切って入れる。
だし汁を入れ灰汁をとりながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかく煮れたら、いったん火を止め、カレールーを割りいれ、よく溶かしてとろみがつくまで煮る。

トッピングを鰹節・わけぎ・ゴマを散らしてみると、更に和風感がアップ！