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【下準備】・ゴーヤーはワタを取り出して半月切りにして、塩麹を入れて揉み30分ほど置いておく。
・豚バラは、適当に切る。・にんじんは、短冊切りにする。・もやしは洗う。・豆腐は水切りにしサイコ切りにする。
【ゴーヤーチャンプルー】フライパンにオリーブオイルを熱して、ゴーヤー、にんじんを入れて弱火でじっくり焼く。
溶き卵に◎のみりん、しょうゆを加えて混ぜて、しばらく動かさないで待つ。
豚肉、豆腐を入れて火を通るまで炒める。
豚肉に火が通ったら日本酒、こんぶ茶、しょうゆを入れて炒める。
もやしを入れる。
ごま油をかけて、鰹節を入れる。