【しっとり柔らか】ハーブローストポーク

豚肩ロースは塊のままポリ袋に入れ、塩胡椒ハーブを全面にまぶし、オリーブオイルも加えて軽く揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

1.の脂身部分が上になるように耐熱皿に置いて常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

予熱したオーブンに常温の1.を入れ、60~70分じっくり焼く。火が通ったら取り出してアルミホイルに包み、ゆっくり冷ます。