クランベリーと白いちじくのガトーショコラ
Description
香り高いチョコレート生地にクランベリー、いちじく、香ばしいくるみ濃厚なガトーショコラ♪リッチな味わいが楽しめるスイーツ☆
材料
(直径15cm丸型1台分)
ドライクランベリー
50g
50g
75g
60g
3個分
60g
60g
グラニュー糖
75g
30g
30g
3個分
*グラニュー糖
55g
作り方
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2
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ドライいちじくとドライクランベリーは別々に湯で戻し、いちじくは半分切る。クランベリー、くるみは粗刻みにする。
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3
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型に型紙を敷く。オーブンは160℃に予熱する。
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4
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ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌をし、3回に分け*のグラニュー糖を加えて、メレンゲをつくる。
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5
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ボウルにバターを入れ、クリーム状になるようにハンドミキサーで撹拌する。グラニュー糖を加えて混ぜる。
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6
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溶いた卵黄、湯煎で溶かしたチョコレート、生クリームを順に入れ、都度撹拌する。
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7
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ドライいちじく、ドライクランベリー、くるみを入れ、混ぜる。
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8
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1のふるったココア、薄力粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
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10
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3の型に9を流し入れ、オーブン160℃で約45分〜1時間焼く。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと角が立つくらいまで混ぜます。メレンゲを加えるときに泡が潰れないように3回に分けてさっくり混ぜましょう。
このレシピの生い立ち
濃厚な味わいと香りが楽しめるのドライフルーツを加えたリッチな風味のガトーショコラ♪まったり濃厚な大人味の絶品スイーツです♡