ウズベキスタン♡ふっくら揚げピロシキ
Description
ウズベキスタンのオゾタさんが作りました。イーストを使った生地を揚げて作るピロシキはふんわりと柔らかいパンです。
材料
300g
小さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
180ml
2個
クミンパウダー
小さじ1/2
小さじ1/2
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
大さじ2
作り方
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1
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ぬるま湯に砂糖、塩、ドライイーストを混ぜて、強力粉を入れて滑らかな柔らかい生地になるまで練る。
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2
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ラップで、軽く包み、タオルで包んで暖かいところに置いて1時間発酵させる。
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3
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発酵した生地を60gぐらいの大きさに分けて、丸くまとめてラップをかけて寝かせる
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4
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じゃがいもは皮をむき、切り、茹でて、マッシュする。
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5
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マッシュルームはみじん切りにする。
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6
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チーズ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、サラダ油を入れ混ぜる。
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7
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ポテトの具は俵形にする。
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8
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生地は手で丸く形を作りそこに具を中央にのせる。
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9
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ふたつに折りしっかりと生地をとめる。
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10
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揚げた時に開かないよう注意する。
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11
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合わせた面を下にして、木の葉型に押して形を作る。
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12
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フライパンに5ミリほどのサラダ油を熱する。ピロシキを揚げていく。
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13
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弱火でゆっくり揚げて、色よくなったら、返す。
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14
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揚げたてをぜひ食べてください。
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15
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切ってみたところ。
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コツ・ポイント
揚げる時に具が出ないようにしっかりと生地を閉めてください。揚げる時は弱火でゆっくり両面いい色になるまで揚げます。冷めても柔らかく美味しいです。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんのピロシキは揚げたり、焼いたりするそうです。中の具はじゃがいも、キャベツ、肉などなんでも良いそうです。今回はじゃがいもにチーズを混ぜたオゾタさんオリジナルの具を入れて作りました。熱々ふわふわで食べてください。