間引いたゴボウで３品

ゴボウは葉、茎、根に切る

お湯に酢を入れて茎、葉、根の順に入れてアク抜きをし、水にさらす。

根は薄く切り、千切りの人参、きゅうりとゴマドレッシングで和える。サラダの出来上がり。

葉は細かく切り、ごま油で煎り、ちぎった韓国のりを加え焦げないように煎る。
ご飯のお供の出来上がり。