ご飯のお供に・・きゅうりの甘辛煮

きゅうりは、皮をピーラーで縦方向に剥いて4～5等分に切る。きゅうりの長さは、３センチ位で。

生姜は皮付きのまま最初薄切りを３枚切ってから粗みじん切りにする。大葉は茎を切ってからクルクル巻きし、切る。

大きめのフライパンに調味料・きゅうりを入れて沸騰させる。

その時に鰹節パック２袋を入れて煮詰める。

煮詰めたら、火を止め一晩冷ます。翌日きゅうりの汁気がまだまだ残っているので、もう一度鍋に移しかえて蓋をしないで煮込む。

火加減は・・中火。きゅうりの水分が少なめになったら火を止め荒熱を取ってからタッパーやジップロックに冷やせば完成。

ポイント２・・塩昆布を使用していませんが、出来れば煮物等に使う普通の昆布を使っても美味しく仕上がります。

ポイント３・・必ず本みりんを使って下さいね。佃煮＝手間をかけた漬物感覚で作りました。