レモンとラム酒香るパウンドケーキ

【下準備】
オーブンは180℃に余熱。
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
バター､卵は室温に戻しておく。

室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ泡立て器でクリーム状になるまで練る。
(ハンドミキサーを使うと簡単にできあがる)

溶き卵を②に5～6回にわけて加え､よく混ぜる
※バターが分離してしまった場合湯煎にかけながら混ぜると良い。

レモン汁､ラム酒を加え､混ぜ合わせる。

すりおろしたレモン皮を生地全体に行き渡るようにさっくりとかき混ぜる。

型に生地を流し込む。
型を上から軽く落とし空気を抜く。

中心に竹串を突き刺してなにもくっついてこなかったら完成！

ラム酒を強めに感じたい方は焼きあがったパウンドケーキにラム酒をハケで塗るとしっとり美味しくいただけます。