余った野菜で。鶏肉のトマト煮
Description
ご飯にもパスタにもワインにも合う！
むにゃずキッチン
材料
（２～３人前）
■
下味用調味料
塩(ハーブ塩)
適宜
ブラックペッパー
適宜
適宜
１～２個
１本
１株
１パック
にんにく
１片
オリーブオイル
大さじ４
塩
大さじ1
ブラックペッパー
小さじ１／２
砂糖
小さじ２
チキンコンソメ
大さじ１
１缶
ケチャップ
大さじ２
１５０cc
バルサミコ酢
５０cc
作り方
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1
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にんにくは皮を剥いてスライスし、オリーブオイルを入れた鍋に入れておく。
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2
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玉ねぎは皮を剥いてくし切り、人参は皮を剥いて３mm厚に、しめじとえのきはいしづきを取ってほぐす。
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3
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味を付け、小麦粉をまぶす。
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4
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にんにくスライスとオリーブオイルの入った鍋に点火し、そこへ３の鶏肉を皮が鍋底に当たるように投入する。
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5
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鶏肉の皮面が白くなったら、裏返す。
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6
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鶏肉が全体的に白くなったら、野菜とキノコ、塩、ブラックペッパー、砂糖、チキンコンソメを入れて蓋をして5分くらい煮込む。
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7
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野菜とキノコの水分が出てきたら一度かき混ぜてから、トマト缶、水、ケチャップを入れる。
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8
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再度煮立ってきたらかき混ぜ、バルサミコ酢を投入し、煮立ったら完成です。
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コツ・ポイント
水を入れすぎないこと。隠し味のバルサミコ酢はなくても良いが、あった方が良い。お好みでパルメザンチーズをかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
残ったり、古くなった野菜をなんでも入れて煮込みます。トマト、プチトマト、セロリー、キャベツ、ズッキーニなどを入れても美味しいです。
むにゃずキッチン
