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大根おろしは軽く水きりし、 ニンニク、スライスしておきます
茄子を1センチ位の輪切りし、水にさらしてあく抜きします
水気をよーく拭き取りますキッチンペーパーで握って水気を取る位に。
ビニール袋に茄子と片栗粉を入れて振り振りギュッと握って片栗粉をしっかりくっ付けます
多目の油にスライスしたニンニクを入れ、熱して、ニンニクの香りがたったら取り出し茄子を揚げ焼きにします
両面しっかり揚げ、油を切り、大根おろしにリケンの青じそドレッシングかけて頂きます