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きゅうりは斜め輪切りなすは縦半分に切り、半月切り、みょうがは大きめのみじん切り、大葉は千切りにする。
梅干しは種をとって練り梅に。ボウルに野菜と梅、塩を入れてかき混ぜる。
ジップロックに入れて空気を抜いて2時間くらいおく。途中空気が入ったらぬく。
つくれぽありがとです!そうめんにいいですね♪お弁当にも!