クリームちぎりパン（ＨＢ使用）
Description
ふわふわの生地にクリーミーなカスタードクリーム♪卵は使いきりで、余ることはありません！
22hot
材料
（スクエア２０ｃｍ型）
200ｇ
インスタントドライイースト
3ｇ
砂糖(グラニュー糖)
20ｇ
塩
3ｇ
バター(無塩)
25ｇ
卵+牛乳
130ｇ
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ドリュール
適量
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トッピング用
ピーナツスライス
適量
作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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カスタードクリームを作る。
レシピID : 5135442
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3
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ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら２～10時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。
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4
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2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
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5
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作業台に移し、ガス抜き。
9等分。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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6
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
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7
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クリームの分け方。生地の数が、奇数なのでカードを使って、淵のクリームをとる。これが1個分になる。
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8
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後は、写真のようにカードを使って、8等分にカット。
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9
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とじ目を表に。
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10
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綺麗な面を下にして、置く。
11cm前後の円形に麺棒を使って広げる。
クリームをのせる。
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11
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風呂敷包み。
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12
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とじる。
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13
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生地を両手もしくは片手でクルクル×５回回す。やりすぎない。この工程を飛ばすと、とじ目からクリームが出るので注意。
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14
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再度、しっかりととじる。
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15
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写真を参考に、オーブンシート敷く。
とじめを下にして、型に並べる。
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16
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二次発酵完了。
発酵の目安は、写真を参考に。
予熱１9０度。
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刷毛を使って、牛乳を塗る（ドリュール）。
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焼成温度190度15分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。
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20
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焼成後は、やけどに気をつけて、型から出す。
網の上などで、冷ます。
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クリームちぎりパン（ＨＢ使用） が話題のレシピになりました。 2019/08/01
ありがとうございました。
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コツ・ポイント
レシピをよくお読みください。
このレシピの生い立ち
ちぎりクリームパンを作りたくて＾＾
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