大根と椎茸とちくわのしっとり煮♪

干ししいたけ２つは表面を軽く拭いて、調理の３時間くらい前から２カップの水につけて戻しておきます。

大根は厚さ２cm弱の半月切りにして面取りします。お米のとぎ汁で煮るか、お急ぎならレンジで３～４分くらいチンで火を通します。
こんにゃくは厚さを半分に切り、三角形に切ります。更に長い断面に切り込みを入れときます。

鍋にしいたけの戻し汁全部と、大根、こんにゃく、お塩と薄口しょうゆ、みりんを入れて中火で煮ます。出てきたアクをとって下さいね☆

まいたけは根元を切り落として手でほぐします。

鍋にちくわとしいたけを入れて、フタして煮ます。
大根がいい色になって、ちくわがいい感じに煮汁に漬かってきたらまいたけも入れてフタをして更に煮ます。

一度さまして味をしみ込ませるとGOODです☆
人参があったら入れたかった！(無かった…)