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四川風辛口麻婆豆腐！

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Description

辛い物好きな方にオススメの四川風麻婆豆腐です^^

材料 （4人分）

豚ひき肉
150g
木綿豆腐
400g
長ネギ
1本
☆甜麺醤
大さじ2
☆醤油
大さじ1
豆板醤
大さじ3
★鶏がらスープ
150cc
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★うま味調味料
少々
水溶き片栗粉
大さじ3
ラー油
大さじ3〜4
花椒
ひとつまみ
サラダ油
大さじ3

作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切り。
    豆腐は2cm程度のさいの目切りにし3分程度下茹でしてからザルにあげる。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒める。全体に火が通ったら☆を入れて焦げない程度の強火で油が透明になるまでよく炒める。

  3. 3

    中火にし、豆板醤を加え、焦がさないよう炒める。

  4. 4

    ★を加え、豆腐を入れて5〜10分弱火で煮込む。

  5. 5

    長ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    最後に強火にしてからラー油を回すように入れる。

  6. 6

    最後にお好みで花椒を振りかけて完成！

コツ・ポイント

味を豆腐に染み込ませる為に鶏がらスープを多めにして長めに煮込んでも良いかもしれません。
水溶き片栗粉は入れ過ぎるとドロドロしてしまうので少しでも大丈夫です^^

このレシピの生い立ち

某漫画のレシピをアレンジしたものです。
麻婆豆腐好きもそうでない人でも美味しいと思えるような味だと思います( *´艸｀)
レシピID : 5140458 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年3月31日
写真
調理員のお姉さん
とても美味しかったです★また作りたいです！
#辛いもの好き
2020年12月31日
写真
mina0373
辛口好きにはたまらない！またリピします（＾_＾）
2019年10月1日
写真
りりのんたん
ピリッと辛くておいし～ぃ！リピしまーす！
2018年10月23日
写真
みぽやま
辛ーーい！！でもおいしー！！

つくれぽありがとうございます！！

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ぴゅあわん
四川風辛口麻婆豆腐！
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