豚とナスの照り焼き丼カレー風味★

豚とナスの照り焼き丼カレー風味★
5月のおとこの料理教室☆ステップアップ編☆で使用したレシピです。ボリューム満点★

材料 (2人分)

ごはん
260g
豚肉
120g
◆酒
小さじ1
◆塩
少々
ナス
100g(1本程度)
玉ねぎ
80g(中1/2個程度)
適量
小さじ2
★砂糖
小さじ2/3
小さじ1
小ねぎ
適量
レタス
30g(大2~4枚程度)

1

豚肉は食べやすい大きさに切ったら、◆で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。ナスは乱切りにする。玉ねぎは薄いくし型に切っておく

2

フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を中火でこんがりと焼く。豚肉は一度皿に移しておく。

3

そのまま同じフライパンでナスと玉葱を炒め、火が通ったら②の豚肉を加え、混ぜ合わせておいた★を加え絡めながら照り良く炒める

4

ごはんをどんぶりに盛りつけ、1㎝程度の太さの千切り(長さ3㎝程度)にしておいたレタスを敷き、上から③をのせる

5

上から小口切りにした青ねぎをふって完成!

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をつけて焼くことで、調味料が絡みやすくなったり固くなりすぎるのを防止できます。
豚肉を鶏肉にかえてもGood♪

このレシピの生い立ち

宇城市ではおとこの料理教室を開催しております。初心者編、ステップアップ編と2種類のコースをご用意しています。お気軽にご参加下さい☆申込み方法等詳細は宇城市ホームページから広報うき6月号、7月号をご覧ください。
レシピID : 5142447 公開日 : 18/06/27 更新日 : 18/08/13

このレシピの作者

熊本県宇城市の公式キッチンです。宇城市でとれる美味しい食材を使ったレシピや郷土料理などをご紹介します。
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宇城市ホームページ→http://www.city.uki.kumamoto.jp/
宇城市健康福祉部健康づくり推進課http://www.city.uki.kumamoto.jp/q/aview/10/4323.html

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