ハート型☆シュガートッピング・クッキー
作り方
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2
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1にバニラエッセンスと裏ごしした茹で卵の黄身を加え、更に混ぜます。
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3
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ふるった小麦粉を加え、さっくりと混ぜます。
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4
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生地は練らないように、上から押さえるようにしてひとまとめにします。
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5
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【生地を切る→重ねる→押さえる】を繰り返します。 粉っぽさが残ってまとまらない場合は、途中で牛乳を少しずつ加えます。(必要なければ入れなくてOK)
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6
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やっと粉っぽさが無くなる程度にまとまったら、ラップに挟んでめん棒で伸ばします。(ちょっと厚めに)
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7
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厚さ5mm程になったら型で抜き、天板に並べます。
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8
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表面に溶き卵を塗り、グラニュー糖をふります。
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9
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180℃に予熱したオーブンでキツネ色になるまで(16~20分)焼きます。
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コツ・ポイント
生地を纏める時には、練らずに押さえるようにする事で出来上がりが練りパイっぽいサクサクした感じになります。粉っぽさは牛乳で水分の調整をします。
このレシピの生い立ち
ゆで卵のほくほくクッキーにグラニュー糖をトッピングしたくて、生地のお砂糖を減らしてみました。もともとベタつきが無い生地なので纏め易いのですが、アレンジしたらちょっと纏まりにくくなってしまったので、調整をしています。