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治部煮

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Description

金沢名物の治部煮を作ってみました。

材料

車麩
6枚
人参
１本
鶏もも肉
1枚
片栗粉
大さじ1
大根
1/２本
干ししいたけ
10枚
里芋
1袋
たけのこ
適量
■ 【調味料】
干ししいたけの戻し汁
800cc
おっかぁのつゆ（ ID: 3826792 ）
100cc
はちみつ
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    干ししいたけはたっぷりの水で戻しておく。

  2. 2

    写真

    車麩は、1〜2cmに切って水で戻しておく。
    (急ぎの時は、お湯で戻す)

  3. 3

    写真

    鶏肉は小口切りにしておく。

  4. 4

    写真

    里芋は皮をむいて水にさらしておく。

  5. 5

    写真

    大根、たけのこ、人参は、適当な大きさに切っておく。

  6. 6

    写真

    干ししいたけの戻し汁と調味料を入れ、鶏肉以外の材料を煮込む。

  7. 7

    写真

    野菜にある程度火が通ったら、小口切りにした鶏肉に片栗粉をまぶして、鍋に加えて煮込む。
    鶏肉に火が通ったら完成〜

コツ・ポイント

金沢で食べた治部煮に、とろみがついてたので、鶏もも肉に片栗粉をまぶして煮込んでみました。

このレシピの生い立ち

金沢へ行った時に食べた治部煮がとても美味しかったので、車麩を買って帰り、鴨肉ではなく鶏もも肉で、我が家流の味付けで作ってみました。
家族には大好評でした。
レシピID : 5146603 公開日 : 18/06/30 更新日 : 20/06/11

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治部煮
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