郷土料理☆いただき☆油揚げの中に~

郷土料理☆いただき☆油揚げの中に~
H23,8,25日話題入り嬉しっ♬ありがとです☆美味しくってついつい食べすぎてしまいます~炊飯器レシピ追加しました^^

材料 (18個)

油揚げ(四角形)
18枚
3カップ(半分はもち米)
人参
10cmくらい
干ししいたけ
3枚位
ゴボウ
1/2本位
しいたけのもどし汁をあわせて6カップ
砂糖
大さじ6
醤油
大さじ7
大さじ4
大さじ4
いり干し コンブ
適量

1

写真


○米は研いでザルにあげておく。○油揚げは一辺に切り込みをいれ油抜きをしておく。○油揚げが重ならないようにおける鍋にいり干しを一面に敷きコンブを上におく。○干ししいたけは水につけておく。

2

○だし汁に砂糖、醤油、酒、みりんをあわせておく。○米に小さく切った人参、しいたけ、ゴボウを入れ混ぜ、油揚げに詰める。○いり干し、コンブを敷いた鍋に重ならないように並べる。

3

○調味料をあわせただし汁をそそぎ落とし蓋をして蓋をして強火にかけ沸騰したら弱火にして汁気がなくなるまで炊き上げる(50分位)焦げ付かないように気をつけてくださいね!

4

炊飯器のレシピです
材料
米1合半、四角油揚げ9枚、ゴボウ、干ししいたけ、人参、だし汁カップ3

5

調味料 砂糖大さじ4,酒小さじ4醤油大さじ4
作り方 米は洗ってザルにあげておく(私は半分もち米にします)

6

ごぼう、人参、しいたけを小さく切りお米と混ぜて油抜きをした油揚げの中に詰めて爪楊枝でとめる。

7

釜の底にだし昆布15cm位を敷き油揚げを並べだし汁をいれて炊く(シイタケの戻し汁を使う)

コツ・ポイント

多い場合は全て半量にすれば出来ます。炊飯器で作るレシピもあります♪

このレシピの生い立ち

鳥取県西部地方の郷土料理で、「いただき」は大山の山の姿に似てるところから名づけられたそうです。本当は三角形の油揚げでするのですが私はこの四角の油揚げのほうが小さくて食べやすいのでいつもこれで作ってます。作り方もいろいろありますが何度も失敗してようやく自分好みに出来るようになりました(~0~)
レシピID : 514771 公開日 : 08/02/27 更新日 : 11/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (21人)

16/09/26

写真

ずっと作りたかった!ちょうどいい味付けでとても美味しかったです♪

メダカの赤ちゃん

気に入ってもらえよかったです^^嬉しレポ感謝♡

16/07/05

写真

おこわみたいで美味しかったです(ノ´∀`*)

ルミちょ

素敵レポ有難うございます(^_-)-☆

16/05/30

写真

とってもおいしかったです!ついつい食べ過ぎちゃいますね… ^ ^

さとうかえで

とっても嬉しいレポ有難うございます(^_-)-☆

16/05/07

写真

炊飯器で初めての調理法♪ちょうどよく炊けました♪お味も最高です♪

cocoりえ

素敵レポ有難うございます(^_-)-☆

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こずっぺ 2008年12月12日 21:35
harudemoさんこちらこそ嬉しいです^^作られたらまた教えてくださいね!
えりこうママ 2008年12月14日 13:53
こずっぺさん、鳥取の郷土料理『いただき』初めて聞きました。我が家のルーツは鳥取らしいので作ってみようかなっ…。
こずっぺ 2008年12月15日 21:41
えりこうママさんこんばんは!ルーツが鳥取だなんて何かとってもえりこうママさんが身近に思えてきました^^是非、是非作ってみてくださいね!!
Profile パルメン 2011年05月08日 11:43
こずっぺさん♫
ひじきのふりかけにつくれぽ有難うございます♪( ´▽`)
郷土料理いただき美味しそうですね(^-^)/
また作らせて頂きますね☆彡
こずっぺ 2011年05月08日 19:05
パルメンさんこんばんは^^
「ひじきのふりかけ」本当に美味しくまたリピするつもりです♬
「いただき」のレポ楽しみに待ってます(*^_^*)
Risoa 51 2011年08月20日 09:28
こずっぺさん♪

はじめまして^^
こんなところにコメント入れて気づいてもらえるかな??(^_^;)

全粒粉のプラリネマフィンに素敵なレポを
届けて下さり、どうもありがとう♡
こずっぺさんのこと、知ってましたよ~♪
このレシピをどこかで拝見して
密かにフォルダーinしてます(笑)
そのこずっぺさんからレポ頂けるなんて感激です❤
しかもこのようなマニアックなレシピを
格好良く作ってくださるなんて!(´艸`)
全粒粉100%なのでちょっと口当たりはよくないかも。。。
少しだけ健康に配慮した(?)マフィン、
美味しく召し上がって下さってると嬉しいです。

こずっぺんさんのレシピ、
中々独創的で目を見張るものがあります!
いつかこちらのいただきも挑戦してみたいです。
よかったらこれからも仲良くして下さいね♪


shimaru 2011年08月27日 17:54
こずっぺさ~ん☆こんにちは!

餃子風切り干しお焼きにれぽありがとうございました!
コリコリ食感&餃子風味気に入って頂けたようでとっても嬉しいです(>▽<)

こちらのレシピ、話題入りおめでとうございます!
とっても美味しそう!
郷土料理って興味津々☆加えて、油揚げをはじめ、大好きな食材がたくさん…(゚ー,゚*)ジュルルル

またお邪魔しま~す☆
引き続き良い週末をお過ごしくださいね♪
こずっぺ 2011年08月28日 05:28
shimaruさん おはようございます^^
餃子風切干お焼きではお世話になりました☆
これからも宜しくお願いしますね♬
okeipon 2011年09月02日 23:55
こずっぺさま。。。

はじめまして。okeiponです。

ポテトコロッケのレポ、どうもありがとぉ✿
すごい嬉しかったです♬(*´∀`*)

紫じゃがいも!?
初めて聞きました!?Σ(゚д゚lll)

ぶっちゃけ。。。
めちゃくちゃ興味津々です♥

どうぞ、これからも宜しくです。ヽ(*´∀`)ノ
こずっぺ 2011年09月03日 06:11
okeiponさん おはようございます^^
ポテトコロッケではお世話になりました☆
サツマイモでも紫のがありますよね、それと同じで名前は忘れましたが紫のジャガイモがありますよ^^珍しかったので少し苗を買ってきて家庭菜園で作ったんです♬
味は普通のジャガイモと同じでした✿
こちらこそ宜しくお願いします♡