トロっと茄子の揚げ煮

茄子を1cmほどの輪切りにし、水につけてアク抜きする。

ネギはみじん切りにしておく。

白髪ねぎも切り、水にさらしておく。

たれの材料( ● ) を全てフライパンに入れ、フツフツとしてきたら茄子を入れる。

さっと絡めたら火を止めて、お皿に盛る。
白髪ねぎを添える。