高菜漬けのあんdeフォー

高菜漬けのあんdeフォー
 高菜漬けと豚挽きで作ったあんをフォーのトッピングにしました。
とても美味しく家族に好評でした。是非作ってみて下さい。

材料 (2人分)

高菜漬け(荒めのみじん切り)
1枚分
豚挽き肉
100g
葱、生姜のみじん切り
各小さじ 1
スープ(水+コンソメ顆粒小さじ1)
1/2C
砂糖
大さじ 1
醤油
大さじ 1
大さじ 1
大さじ 1
フォー
2人分
サラダ油
大さじ 2
適宜
香菜(あれば)
少々

1

写真

フォーは、ぬるま湯に10分~15分付けて柔らかく戻す。

2

写真

フライパンに油を熱し、葱、生姜のみじん切りを炒める。
香りが出たら、豚挽き肉も入れ炒める。

3

写真

1の挽き肉が白っぽくなって来たら、細かく切った高菜漬けを入れてさらに炒める。全体に油が周ったらスープを入れ、砂糖、醤油、酒で調味する。
灰汁を取り水溶き片栗粉でとろみを付ける。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かし、フォーを茹でる。3分位。
丼にスープ(インスタント)を入れ熱湯を注ぎ、フォーをいれ、3の高菜のあんかけを上から掛ける。
葱、あれば香菜も乗せる。

コツ・ポイント

今回は、インスタントのフォーのスープを使いました。
頂く時、ナンプラーやヌクマムを少したらすと本格的です。

このレシピの生い立ち

ベトナムに旅行をしてフォーの虜になりました。
色々な食べ方を考えて作って見ました。
レシピID : 515217 公開日 : 08/02/23 更新日 : 08/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」