高菜漬けのあんdeフォー

フォーは、ぬるま湯に10分～１５分付けて柔らかく戻す。

フライパンに油を熱し、葱、生姜のみじん切りを炒める。
香りが出たら、豚挽き肉も入れ炒める。

１の挽き肉が白っぽくなって来たら、細かく切った高菜漬けを入れてさらに炒める。全体に油が周ったらスープを入れ、砂糖、醤油、酒で調味する。
灰汁を取り、水溶き片栗粉でとろみを付ける。