たかきび入り豆腐とひじきのハンバーグ

たかきび入り豆腐とひじきのハンバーグ
お肉を使わないヘルシーな豆腐ハンバーグ。

材料 (8ヶ分)

木綿豆腐
1パック
乾燥ひじき
25g
玉ねぎ
1ヶ
大豆ミート
50g
たかきび
100g
オートミール
大さじ3
1ヶ
塩・胡椒
少々
少々
オレガノ粉末
少々
菜種油
適量
野菜ソース
お好みで
《付け合せ》
セロリ
2本
しめじ
1パック

1

たかきびは炊く前に長時間水に浸けておく。玉ねぎをみじん切りにする。大豆ミートは柔らかくなるまで熱湯に浸したら、水を切って硬く絞る。豆腐は重しをしてよく水切りをする。乾燥ひじきは水に戻しておく。

2

たかきびは少量なので、たかきびだけで炊いてもよいが、ご飯を炊く際にご飯の上に敷き、一緒に炊き上げ、たかきびの部分だけ取ってもよい。

3

木綿豆腐、玉ねぎ、乾燥ひじき、大豆ミートを混ぜてフードプロセッサーに入れる。ボールに混ぜた具材とたかきび、オートミール、卵黄、塩・胡椒、ナツメグ、オレガノを入れ、よく混ぜる。

4

あとはハンバーグを作る要領で種を作り、油を敷いたフライパンで弱火で焦げ目が付くまで両面焼く。

5

同じフライパンで、付け合せの具を炒め、醤油でからめる。

コツ・ポイント

厚めにしても、焼加減が心配な場合は、トースターやグリルに入れて焼くと確実。

このレシピの生い立ち

豆腐ハンバーグってヘルシーそうに見えて実はみんなお肉が入っているんです。
レシピID : 515319 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

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