炒めちゃダメ!?美味しい焼きそばのコツ

中華麺はほぐさず、上から酒と醤油をかけて手で押さえてなじませる。

豚バラ肉は一口大に切って塩こしょうを振る。キャベツ、玉ねぎ、人参は薄切りに。熱湯150mlにAを合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ中火に。中華麺を板状のまま入れ上から軽く押さえ下面にしっかりと焼き色をつける。

同じフライパンに豚肉を入れ、脂が出てきたら、野菜を入れて炒め、野菜に火が通ったら、麺を戻し入れる。

熱湯150mlとAを混ぜたものを加え強火で水分を吸わせながら炒める。完全に水気が飛んだら味をみて塩こしょうで調味する。