浅漬け風野菜の納豆だれ

野菜は浅漬けになるようなものだったら何でもOK。季節のいろんな野菜を彩りよく組み合わせます。昆布茶、ゆかりで奥行きのある味わいにしました。くれぐれも納豆を混ぜたスプーンや箸を、たれの袋に戻さないで！納豆菌がたれについて発酵しちゃいます…梅酢は赤(梅干の漬け汁ですね)でも白でも。赤だとうっすら白い野菜が色づきます。

昆布を漬け込んだ梅酢やあわせ酢はいつも常備していて、中途半端にあまった野菜を浅漬けにしたいときなどにすぐ使えて便利。納豆と組み合わせてみたらどうかなと思い、やってみたらおいしくできました。山芋と山かけ丼にしてもいいし、いかなごとお茶漬けにしてもおいしいですよ♪