ほうれん草チキンカレー

玉ねぎはミジン切りにする。鶏肉は一口大にカット塩・胡椒少々でかるく下味をつけておく。。
鍋にサラダ油を熱し玉ねぎ、おろし生姜を焦がさないようにきつね色になるまで炒める。
その中に鶏肉を炒める。

鶏肉が白っぽくなったらスパイス類（ガラムマサラは後で）と塩を入れて、チキンブイヨンを入れて強火で煮る。沸騰してきたら灰汁をひく。弱火で40分ほど煮込む。

ほうれん草は洗い熱湯で茹でる。水にとって水気を絞りミキサーかフードプロセッサーに入れてピューレにする。半量を取り分けホールトマト、水を入れて攪拌する。

ホールトマトとほうれん草をミキサーにかけたものを入れて更に１５分煮る。

色が抜けてくるので最後に残りのほうれん草を入れて塩・胡椒で味を調えて完成。