七夕そうめん

七夕そうめん

Description

織姫と彦星をイメージしたおそうめんに、かわいいお星さまの揚げ野菜をたっぷりのせて、冷たいあんをかけた七夕そうめんです。

材料 (2人分)

乾燥そうめん(白)
120g
乾燥そうめん(ピンク)
20g
乾燥そうめん(グリーン)
20g
ピーマン
2個
パプリカ(赤)
1個
なす
1本
ズッキーニ
1本
あん
★水
200cc
★ショウガの絞り汁
小さじ1と1/2
小さじ2

作り方

1

~あん~
★を鍋に入れ混ぜる。大さじ1 を別によけ、片栗粉を混ぜる。

2

鍋を火にかけ沸騰直前になったら火を弱め、1の片栗粉を混ぜた出汁を加え、とろみがついたら火を止める。荒熱を取り冷やす。

3

写真

~揚げ野菜~
なすの皮をタテにピーラーで4~5本剥く。1cmの輪切りにし、塩水に15分ほどつけておく。

4

写真

ピーマン、パプリカ、ズッキーニを星型で抜く。

5

写真

3、4と水分を拭き、素揚げする。

6

写真

白のそうめんを半分に分け、ピンクとグリーンのそうめんをそれぞれに混ぜる。別々に茹で、冷水でもみ洗いする。

7

写真

ピンクとグリーンのそうめんを半分ずつ皿に盛り、5をのせ、2をかける。

コツ・ポイント

お味の濃さはお好みがありますので、白だしで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

今年の七夕にいただいたメニューが好評だったので、レシピを作ってみました。
レシピID : 5157819 公開日 : 18/07/07 更新日 : 18/07/07

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