七夕そうめん

～あん～
★を鍋に入れ混ぜる。大さじ1 を別によけ、片栗粉を混ぜる。

鍋を火にかけ沸騰直前になったら火を弱め、1の片栗粉を混ぜた出汁を加え、とろみがついたら火を止める。荒熱を取り冷やす。

～揚げ野菜～
なすの皮をタテにピーラーで4～5本剥く。1cmの輪切りにし、塩水に15分ほどつけておく。

3、4と水分を拭き、素揚げする。

白のそうめんを半分に分け、ピンクとグリーンのそうめんをそれぞれに混ぜる。別々に茹で、冷水でもみ洗いする。

ピンクとグリーンのそうめんを半分ずつ皿に盛り、5をのせ、2をかける。