●なす×トマトのパスタ●
Description
●旬のなすを食べたくてパスタにしました●
なす×トマトの組み合わせは最強です!
野菜だけで、十分に美味しいです。
なす×トマトの組み合わせは最強です!
野菜だけで、十分に美味しいです。
材料
(4人分●1時間●)
大1本(350g)
小2個(300g)
中2個(300g)
トマトソース
600g
にんにく
2片(18g)
オリーブオイル
大さじ3+1
バター
5g
コンソメキューブ
3個(30g)
はちみつ(又は砂糖でも可)
小さじ2(14g)
お好みで
バジルの葉
お好みで
360g
作り方
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3
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深めのフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、にんにくを弱火でじっくり炒めます。
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4
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にんにくの周りにプツプツと泡が出てきて、いい香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、中火で炒めます。
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5
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玉ねぎが透明になってきたら、なすを入れ中火で炒めます。
この時、玉ねぎをよく見て、焦げそうであれば火力を弱めてください。
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6
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ここで残りのオリーブオイル大さじ1、トマトを入れ、ナス・トマトがしんなりするまでじっくり炒めます。
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7
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ナス、トマトがしんなりしてきたら、トマトソース、コンソメ、はちみつを入れ弱火で煮込みます。
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8
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好みのとろみになったら、最後にバターを入れ、よく混ぜます。
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9
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表示より1分ほど短く茹でたパスタを8のフライパンにいれ、ソースによくからめて、完成です。
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10
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●味の調整●
トマトの酸味が気になる場合ははちみつを、コクを出したい場合はバターかコンソメを追加して調整してください。
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11
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我が家はパルメザンチーズを買い忘れてしまいましたが、絶対に合うと思います!
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12
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使用した食材です。
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コツ・ポイント
☆量が多いので、深めのフライパンを使用してください。
★にんにくの香りを十分に活かす為に、焦らず弱火でじっくり炒めるのがコツです!
☆最後にバターを入れるか入れないかで味のまろやかさが変わります。
★にんにくの香りを十分に活かす為に、焦らず弱火でじっくり炒めるのがコツです!
☆最後にバターを入れるか入れないかで味のまろやかさが変わります。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーやマルシェでなすを見かける事が多くなり、無性になすを食べたくなりパスタにしました●○
ベーコン(肉類)なしでも十分に美味しいです。
旦那さんには「ラタトゥイユ?」と言われました。笑
ベーコン(肉類)なしでも十分に美味しいです。
旦那さんには「ラタトゥイユ?」と言われました。笑
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