ココナッツミルクでバターチキンカレー
Description
ヤミー、ヘルシー、スパイシー、しかもちょっとエコノミー！ 手間は掛かるが、１年通して家族喜ぶカレーです！
Oyaji1963
材料
（10皿分）
800㌘
400㌘
①カレー粉（市販の小麦粉入りのものでも可）
大さじ6杯
バター
80㌘
②すり下ろしニンニク
小さじ２
②すり下ろしショウガ
大さじ1
タマネギ微塵切り
中3
③カレー粉（市販の小麦粉入で可）
大さじ3
③カシューナッツパウダー（コク増し）
40㌘
③ターメリック（香り）
小さじ2
輪切り唐辛子（まるい辛さ）
3本
④ブイヨン（コク増し）
固形2個
④ウスターソース（コク増し・甘さ）
大さじ1
④スイートチリ（コク増し・甘さ）
大さじ2
缶入りトマト
2缶(800㌘)
ローリエ（香り）
3枚
500ml
塩（塩辛さ）
大さじ1杯
ガラムマサラ（辛さ・香り）
小さじ2杯
カイエンヌ・ペッパー（鋭い辛さ、適宜）
小さじ1杯
イタリアンパセリ（風味・彩り、適宜）
適量
作り方
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6
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一旦火を止め、5に④を加え、よく混ぜ合わせます。
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8
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１を冷蔵庫から取り出し、７に加え煮立たせたら、鶏肉に火が通るまでしっかりと煮込みます。
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9
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8にココナッツミルクと塩を加え煮立たせ、ガラムマサラ、カイエヌ・ペッパー※で、お好みの辛さに調整したら出来上がり。※適宜
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10
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白米やターメリックライス、ナンでも美味しいですが、バターと玉葱の微塵切りを使ったココナッツライスとの相性も好いですよ。
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Instagramのご紹介
料理以外に栗の渋皮煮、丹波黒豆煮、カヌレ等をポストしています
＠genkioyaji1963
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コツ・ポイント
１の鶏肉を漬け込む工程、3の玉葱をしっかり炒る工程は大切に。１、3とも食べる日の2日前に済ませ、それぞれ冷蔵と冷凍に。食べる前日に10までの工程を済ませ、食べる前まで冷蔵または冷凍しておくと、当日調理より素材が馴染み、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
賞味期限がすぐに訪れる生クリームに替え、買い置き可能なココナッツミルク(缶またはパウダー)を利用。不足するコクは、カシューナッツで補充。また、砂糖の替わりにウスターソースとスイートチリで味に深みを。白飯、ターメリックライス、ナンと一緒に。
