スペルト小麦のマヨコーンロール♪

コーンはキッチンペーパーで水気を拭き取り、チェダーチーズは5mm角位に切ってマヨネーズと合わせ好みで塩・胡椒しておく。

ボウルにぬるま湯以外の材料を計量する。イーストめがけてぬるま湯を投入しゴムヘラで混ぜる。

粉っぽさがなくなってきたら台に出して捏ねる。
混ぜムラがなくなり生地が滑らかになってきたら丸め直しボウルに入れる。

1次発酵が終了したらガス抜きをして丸め直し、綴じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分

手順4からは生地が柔らかかったら必要に応じて手粉・打ち粉をしてくださいね。

ベンチタイムが終了したら綴じ目を上にして置き、めん棒で縦20cm×横24cmくらいに広げる。

生地の下からクルクルと巻いていき、巻き終わりをつまんでしっかり綴じる。

綴じ目を下にして置き直し、スケッパーで6分割する。

マドレーヌ型(底径7～8cm)に入れ、ラップ・濡れ布巾をかけて仕上げ発酵40℃で15分。

190℃で15分～焼いたら完成(*^。^*)
網などに移して粗熱をとる。