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マクロビ☆揚げなすの香味だれ和え

マクロビ☆揚げなすの香味だれ和えの画像

Description

やめられない止まらない夏バテ対策メニュー。

材料 （4人分）

なす（大サイズ）
2本
揚げ油（米油など）
適量
にんにく
2片
しょうが
スライス2枚
あれば長ネギ
適量
ごま油
大1
コチュジャン
4g
○日本酒
大2
○てんさい糖
大1
○しょうゆ
大2
長ネギorさらし玉ねぎ
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすを半分に切り、縦に6等分し、水気を拭いて素揚げします。
    ごま油で揚げ焼きにしてもOK！

  2. 2

    写真

    ごま油、潰してみじん切りにしたにんにく、みじん切りのしょうがと長ネギをフライパンに入れ、弱火で炒めます。

  3. 3

    写真

    コチュジャンを加えてしばらく炒め、○を上から順に加え、煮立ったら1を絡めます。

  4. 4

    写真

    皿に盛りつけ、白髪ネギにした長ネギかさらし玉ねぎを乗せ、出来上がり！

  5. 5

    写真

    ししとうやミニトマトを使う場合は、破裂を防ぐため、包丁で切れ目を入れてから素揚げしてください。

  6. 6

    写真

    枝豆バージョンもめちゃくちゃおいしい！
    1の合間にたっぷりの湯でボイルして、3に加えて絡めてください。

  7. 7

    コンロの熱いうちに拭いたほうが油汚れは落ちやすいので、火傷をしないように気をつけながらすぐに拭くのがオススメ◎

  8. 8

    写真

    コチュジャンのない時は2で鷹の爪を炒め、てんさい糖を少し多めにして、調味料に味噌を加えると、おいしく出来ました。

コツ・ポイント

なすがオイルを吸うので、質の良いものを使ってください。

香味を普段の炒め物より気持ち多めにしたほうがおいしいです。

さらし玉ねぎは栄養素が出てしまうので、トッピングは白髪ネギのほうがオススメです。

このレシピの生い立ち

採れたてのなすをおいしく頂こうと、昔撮影したレシピ本のレシピを調べて……なので元がどなたのレシピかわかりません｡ﾟ(ﾟ＾ω＾ﾟ)ﾟ｡
元のレシピは豆板醤、枝豆使用でした。
我が家にあったコチュジャンで作ったら、めちゃくちゃおいしかった！！
レシピID : 5161243 公開日 : 18/07/09 更新日 : 23/08/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月19日
初れぽ
写真
☆ま〜こ☆
ネギなかったのでゴマで、美味しかったですまた作ります(*^^*)

うれしいです！ ちょうど私も今日同じの作っていました☆

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今日の勝家御膳
マクロビ☆揚げなすの香味だれ和え
by 今日の勝家御膳